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I nostri Vini

Ca’ Del Mato | Vesan | Fratiela | Ca’ Del Dialo





Ca’ Del Mato

Amarone Della Valpolicella Classico DOCG

Il nostro Amarone è ottenuto con uve meticolosamente selezionate,
raccolte a mano e appassite secondo l’antica tradizione. Di solito, verso
l‘inizio della primavera, iniziamo la pigiatura. Il vino ottenuto viene lasciato riposare per un lungo periodo in botti di legno e poi in bottiglia.



Vesan

Valpolicella Classico Superiore DOC

Vesan è una meravigliosa espressione della cultura vinicola e agricola della Valpolicella. Viene prodotto con uve autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella. Le note di ciliegia, lampone e ribes rosso donano al vino freschezza e armonia.





Fratiela

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Il Valpolicella Ripasso viene prodotto con l'antica tecnica del "ripasso" che consiste nel rifermentare il vino Valpolicella Superiore sulle vinacce dell'Amarone. Nasce in questo modo un vino di colore rosso intenso con profumi di ciliegie mature, mirtilli e spezie.



Ca’ Del Dialo

Rosso Veronese Indicazione Geografica Tipica I.G.T.

Ca’ del Diaolo è un vino rosso ottenuto dalle migliori uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Merlot, raccolte a mano e messe ad appassire per più di tre mesi. Abbiamo volutamente evitato i passaggi nelle botti di legno, per consentire a questo vino di esprimersi in modo naturale e, allo stesso tempo, di mostrare il suo carattere potente e prepotente. Ecco perché si chiama “Ca’ del Diaolo”, ovvero “Casa del Diavolo”.

Magnum

Per Amarone Classico, Valpolicella Ripasso e Valpolicella Classico c’è la disponibilità di bottiglie Magnum da 1,5L.

Scheda Tecnica


Amarone Della Valpolicella Classico DOCG

Valpolicella Classico Superiore DOC

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Rosso Veronese Indicazione Geografica Tipica I.G.T.

Nome Ca’ Del Mato Vesan Fratiela Ca’ Del Dialo
Vitigno  Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone. Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone. Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone. Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone.
Forma di allevamento Guyot Guyot Guyot \
Resa per Ettaro “Teorica” 18-20 hl 70-80 hl 40-44 hl 20-22 hl
Vendemmia  manuale manuale manuale manuale
Appassimento  4-5 mesi \ \ 4 mesi
Tecnica de Ripasso \ \ vino “ripassato” sulle vinacce residue dell’Amarone \
Vinificazione  acciaio e tonneaux acciaio e tonneaux acciaio e tonneaux acciaio
Affinamento In botti di rovere da 25-30 hl e in barriques per 36 mesi In botti di rovere da 25-30 hl per 24 mesi In botti di rovere da 25-30 hl per 24 mesi 12 mesi in acciaio e poi minimo 12 mesi in bottiglia
Alcool 15% 12.5% 13.50% 15%
Temp.di Servizio 18° C 18° C 18° C 18° C
Produzione  3000 bottiglie 0,75 cl 3000 bottiglie 0,75 cl 3000 bottiglie 0,75 cl 500 bottiglie 0,75
Disponibilità Magnum 1,5 lt Si Si Si No